马澜
近年来广州、广东乃至全国的妇女患乳腺癌、卵巢癌和子宫癌发病率日趋增高。有关专家指出，引发这些现代妇科病的原因并不是性开放或性不洁，而是频繁进食煎炸烧烤食品的不良饮食习惯。 近十多年来，我国尤其是广州及珠江三角城市生活水平迅速提高，再加上生活节奏紧张，令许多人走入了饮食误区：经常吃油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼等快餐，这不但成为许多“白领丽人”的工作餐，同时也成为现代男女学生的家常便饭。正是这些油煎（炸）蛋肉及烧烤肉类食品，成为引发现代妇科病的隐形杀手。 科学实践证明，蛋肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。最近，美国科学家在实验中也发现，妇女经常吃煎炸蛋肉等会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，因这些食品中的焦脆部分含有强致癌物——3、4苯并芘。 （《特区青年报》99．4．30）
